Mau Masak Daging Kurban? Coba Resep Dendeng Batokok Balado ala Chef Devina Hermawan
JawaPos.com – Hari Raya Idul Adha telah berlalu sekitar satu minggu. Banyak dari kita yang mendapatkan daging kurban untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Beberapa menu populer yang bisa kamu buat antara lain sop daging sapi, sop iga, soto betawi, rendang, sate kambing, dan banyak lainnya.
Bagi kamu yang ingin mencoba menu berbeda, dendeng batokok Balado bisa menjadi pilihan menarik untuk mengolah daging kurban. Tidak perlu bingung, kami akan membagikan resep dan cara membuat dendeng batokok balado versi Chef Devina Hermawan. Resep ini kami rangkum langsung dari video di kanal YouTube resminya.
Dengan panduan ini, kamu bisa memasak dendeng batokok balado dengan lebih praktis dan mudah, lalu menikmati hasil masakanmu sendiri. Kalau kamu sudah tidak sabar ingin mencoba, yuk simak penjelasan selengkapnya berikut ini.
Bahan:
- 1 kg daging sapi gandik
- 15 siung bawang putih, geprek, haluskan
- 6 butir kemiri
- 1 batang serai, iris
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 800 ml air kelapa
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt penyedap
Baca Juga: Seleksi Penerimaan Murid Baru (SPMB) SMP Tangsel Dibuka 24 Juni, Simak Jadwal Tahapan dan Kuotanya
Sambal Balado:
- 8 buah cabai merah besar, potong
- 20 buah cabai keriting, potong jadi dua
- 8 buah cabai rawit, potong, opsional
- 15 - 18 bawang merah, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- Jeruk nipis/asam kandis, opsional
Cara Pembuatan:
1, Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kemiri, lalu aduk rata dan tambahkan serai, lengkuas, serta daun salam, kemudian tumis hingga wangi.
3. Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap dan merica, masak selama satu jam sampai daging empuk.
4. Lalu untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam, dan penyedap masak sampai minyak keluar.
5. Selanjutnya angkat daging, pipihkan dan geprek sampai tipis.
6. Kemudian untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, dan masukkan daging sampai air menyusut. Lalu, panggang sampai kecokelatan.
7. Untuk daging goreng, panaskan minyak, kemudian goreng sampai kecoklatan dan kering.
8. Pindahkan ke dalam piring, lalu masukkan sambal di atas daging dan tambahkan perasan jeruk nipis.
9. Dendeng batokok balado siap disajikan.
(*)
