8 Inspirasi Masakan Lezat dari Daging Kurban untuk Keluarga
JawaPos.com - Idul Adha menjadi momen berbagi kebahagiaan melalui ibadah kurban dan kebersamaan keluarga. Bagi Anda yang menerima daging kurban, saatnya mengolahnya menjadi sajian hangat di meja makan.
Terkadang muncul kebingungan mau dimasak apa daging kurban yang melimpah. Supaya tidak bosan dengan menu itu-itu saja, berikut kami rangkum beberapa ide olahan yang bisa dicoba. Rasanya nikmat, prosesnya pun tidak terlalu rumit.
1. Rendang
Rendang memang sudah mainstream, tapi tak pernah gagal memikat lidah. Potongan daging seukuran sekali gigit akan menjaga tekstur tetap utuh saat dimasak lama. Gunakan daging bagian paha atau sengkel agar hasilnya empuk dan berserat halus.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu sabar sampai bumbu meresap sempurna. Waktu memasak yang lama justru memberi cita rasa yang kaya. Cocok disimpan lama untuk stok lauk beberapa hari ke depan.
2. Sate
Sate adalah menu wajib saat Idul Adha tiba. Potong daging kecil-kecil agar cepat matang di atas bara. Bumbu kecap atau kacang tinggal disesuaikan dengan selera keluarga.
Sate kambing juga bisa dimarinasi dulu dengan nanas agar lebih empuk. Proses bakarnya singkat tapi aroma yang dihasilkan sungguh menggoda. Sajikan dengan nasi, lontong, atau sambal kecap rawit.
3. Sapi Lada Hitam
Jika ingin menu yang cepat dimasak, sapi lada hitam bisa jadi pilihan. Iris daging tipis dan marinasi sejak awal saat menyiapkan bahan lainnya. Setelah ditumis bersama paprika dan bawang, tambahkan saus dan maizena sebagai pengental.
4. Soto Tangkar
Soto tangkar juga tak kalah menggoda dengan kuah gurih berempah. Bedanya dengan soto Betawi adalah penggunaan jinten dan kuah yang lebih ringan. Rebus iga hingga empuk, lalu padukan dengan santan encer dan bumbu halus yang melimpah.
5. Krengsengan kambing
Krengsengan kambing tak kalah nikmat, terutama bagi penyuka rasa manis dan gurih. Rebus sebentar daging untuk mengurangi bau, lalu masak bersama kecap, tomat, dan rempah. Hidangkan dengan taburan bawang goreng agar makin sedap.
6. Gulai Kambing
Gulai kambing jadi primadona di meja makan saat Idul Adha. Rebus dulu daging dengan bumbu daun agar empuk dan tidak amis. Setelah itu, tambahkan santan dan bumbu halus, lalu masak dengan api kecil sampai kuahnya meresap.
7. Martabak Mesir
Bagi yang suka tantangan baru, Martabak Mesir Kubang patut dicoba. Kulitnya dibuat dari adonan tepung yang direndam minyak, lalu diisi daging berbumbu kari dan telur. Digoreng hingga kecoklatan, sajian ini cocok sebagai camilan atau menu utama.
8. Beef Yakiniku
Beef yakiniku sering jadi favorit anak-anak karena rasanya mirip restoran Jepang. Daging diiris tipis dan dimarinasi dalam saus khusus selama satu jam. Tumis sebentar, tambahkan air, lalu masak dengan api kecil sampai empuk.
Tidak butuh bahan yang ribet, hanya bawang putih dan bombay sebagai pelengkap. Rasanya manis gurih, cocok disantap hangat dengan nasi putih. Praktis, lezat, dan pastinya lebih hemat dibanding beli di luar. (*)
