Cara Membuat Bibimbap ala Rumahan: Menu Korea yang Bisa Disulap dari Bahan Seadanya
JawaPos.com - Bibimbap adalah hidangan khas Korea yang cukup populer dan mudah dikenali. Pada dasarnya, makanan ini berupa nasi yang dicampur dengan aneka sayuran, daging, dan telur, lalu disiram saus pedas. Meski berasal dari Korea, bibimbap bisa dimodifikasi agar sesuai dengan selera lokal.
Versi aslinya sering menggunakan daging mentah dan kuning telur mentah di atasnya. Namun, di dapur rumah, kita tentu lebih nyaman memakai bahan yang matang. Rasanya tetap lezat dan tampilan warnanya tetap menggugah selera.
Bibimbap juga cocok dijadikan menu praktis saat ada sisa sayuran di lemari es. Cukup ditumis kembali, disusun rapi di atas nasi, dan diberi telur serta daging. Hasilnya tetap istimewa, meskipun dimasak dengan bahan seadanya.
Dihimpun oleh JawaPos.com, berikut adalah cara membuat bibimbab ala rumahan yang sesuai dengan lidah Indonesia:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut bahan-bahan untuk satu porsi bibimbap ala rumahan:
- 125 gram nasi putih hangat
- 1 buah ketimun, potong panjang kecil
- 1 buah wortel, potong panjang kecil
- 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
- Segenggam tauge
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- Bawang bombai secukupnya, iris tipis
- Daging giling secukupnya
- 1 butir telur
- 1 sendok teh merica bubuk
- Kaldu ayam atau sapi bubuk secukupnya
- Saus sambal Sasa dan saus tomat ABC sesuai selera
- Minyak bekas menumis sambal terasi secukupnya
Cara Membuat Bibimbap ala Lidah Indonesia
Cuci bersih semua sayuran, lalu potong sesuai kebutuhan. Rebus bayam, wortel, dan tauge masing-masing hingga lunak, kemudian tiriskan. Setelah itu, tumis tiap sayur dengan sedikit minyak sisa menumis sambal terasi agar terasa gurih dan sedikit pedas.
Untuk ketimun, cukup campurkan dengan satu sendok minyak sambal tanpa dimasak. Semua sayuran diletakkan secara terpisah agar tidak saling mempengaruhi rasa. Setelah itu, sisihkan di wadah masing-masing.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna dan matang merata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, merica, kaldu bubuk, dan sedikit air jika dirasa terlalu kering.
Goreng telur ceplok sesuai selera, bisa setengah matang atau matang sepenuhnya. Jika ingin lebih sedap, gunakan wajan bekas bumbu sayuran untuk menggorengnya. Rasa sambal yang tersisa akan meresap pada telur.
Siapkan mangkuk besar, lalu taruh nasi putih sebagai dasar. Susun sayuran secara melingkar di atas nasi, lalu letakkan telur di tengahnya. Terakhir, tambahkan tumisan daging berbumbu di atasnya.
(*)
