Praktis dan Mudah Dibuat! Inilah Resep Chicken Salad Wrap ala Chef Devina Hermawan yang Sehat
JawaPos.com - Salad dikenal sebagai salah satu makanan sehat yang digemari, baik di Indonesia maupun di berbagai belahan dunia. Kandungan gizinya yang beragam membuat salad mampu membantu menjaga daya tahan tubuh.
Tapi tahukah kamu, salad juga bisa dinikmati bersama potongan ayam untuk cita rasa yang lebih lezat?
Salah satu varian yang bisa kamu coba adalah Chicken Salad Wrap, hidangan yang praktis, sehat, dan tentunya menggugah selera. Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, cara membuat Chicken Salad Wrap ternyata tidak terlalu sulit. Kalau kamu sudah penasaran, yuk langsung simak resep ala Chef Devina Hermawan di bawah ini!
Bahan-Bahan:
Green Tortilla:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking power
- 1 sdt garam
- 135 ml plain yogurt
- 30 ml minyak
- 170 ml jus bayam
Chicken Grill:
- 1 pcs dada ayam fillet, potong
- 1/8 siung bawang bombai, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm plain yogurt
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk paprika
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Salad:
- 25 - 30 lembar romaine lettuce, iris
- 50 gr daun kemangi, cincang
- 10 gr daun ketumbar, cincang
- 12 buah tomat ceri, belah 4
- 100 gr jamur champignon, belah 4
- 20 gr edamame, rebus dan kupas
- 50 gr kacang mede, cincang
Honey Mustard Dressing:
- 1/4 siung bawang putih
- 1/2 sdm bawang bombai
- 4 sdm cuka
- 3 sdm madu
- 2 sdm gula
- 1 buah jeruk nipis
- 125 ml olive oil
- 2 sdm mustard
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Baca Juga: Cari Gitar, Biola, atau Aksesori Musik? Ini 5 Rekomendasi Toko yang Bisa Dikunjungi di Tangsel
Cara Pembuatan:
1. Blender bayam dengan air sampai halus.
2. Campurkan tepung protein sedang, garam, dan baking powder. Aduk menggunakan sumpit.
3. Masukkan plain yogurt, minyak, dan jus bayam kemudian aduk sampai membentuk adonan dengan sumpit.
4. Setelah berbentuk adonan, uleni 1 - 2 sampai permukaannya mulus namun tidak perlu sampai kalis.
5. Lalu diamkan adonan selama minimal 2 jam ditutupi dengan cling wrap,
6. Setelah adonan diistirahatkan, timbang adonan menjadi 9 bagian sama rata masing-masing 100 gr, kemudian bulatkan.
7. Kemudian berikan taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin lalu pipihkan adonan menjadi bulat dengan diameter kurang lebih 22 cm, atau sesuai selera.
8. Panaskan pan antilengket, panggang kulit tortilla dengan api sedang sampai bergelembung dan berwarna kecokelatan, lalu panggang juga sisi yang lainnya sampai bergelembung dan kecokelatan.
9. Simpan kulit tortilla dan ditutupi dengan lap bersih yang disemprot air/dibasahi agar lembab supaya tidak kering.
10. Untuk chicken grill, campurkan ayam dan bumbu kemudian marinasi minimal 1 jam. Panaskan wajan antilengket dan pan seared kedua sisinya sampai matang, potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera.
11. Kemudian untuk honey mustard dressing, blender bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus dan masukkan cuka, madu, gula, mustard, garam, dan merica lalu blender sebentar sampai tercampur rata. Kemudian masukkan olive oil sedikit demi sedikit sambil terus di blender hingga tercampur dan mengental, beri parutan kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis dan aduk sampai rata.
12. Untuk salad, campurkan semua bahan sayuran dan kacang ke dalam mangkuk, lalu beri potongan ayam dan honey mustard dressing dan aduk sampai rata.
13. Siapkan baking paper/aluminium foil/cling wrap kemudian letakkan kulit tortila dan beri isian salad di atasnya lalu lipat dan gulung membungkus seluruh isinya. Padatkan salad wrap menggunakan baking paper/aluminium foil/cling wrap dan diamkan selama minimal 1 menit agar memiliki bentuk yang kokoh.
14. Belah dua salad wrap dan Chicken Salad Wrap siap untuk disajikan.
