JawaPos.com - Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya, di mana setiap daerah memiliki cita rasa, bahan, dan bumbu khas. Salah satu hidangan yang populer dan menjadi ikon kuliner adalah opor ayam. Hidangan berkuah santan ini berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur, dan sering menjadi menu andalan saat perayaan hari raya.
Bahan-Bahan:
- Seekor ayam yang dipotong sesuai selera
- 1000 ml santan cair
- Empat lembar daun jeruk
- Tiga lembar daun salam
- Dua batang serai yang tergeprek
- Dua lengkuas seukuran ibu jari yang tergeprek
- Satu sdt air asam
- Garam secukupnya
- Gula sesuai selera
- Lima sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
- Delapan siung bawang merah
- Empat siung bawang putih
- Satu cm jahe
- Tiga butir kemiri yang disangrai
- Satu sdm ketumbar yang disangrai
- Seperempat sdt jintan yang disangrai
- Setengah sdt merica bubuk
- Cabai sesuai selera (tidak perlu digunakan jika tidak suka)
Langkah Pembuatan:
1. Hancurkan dan campurkan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai dengan minyak panas hingga wangi.
3. Selanjutnya masukkan ayam ke dalam wajan, dan diaduk bersama bumbu hingga berubah warna.
4. Lalu tambahkan santan dan garam, aduk lagi sampai rata. Kemudian biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
5. Setelah mendidih, tambahkan air asam dan gula, lalu masak lagi hingga santan sedikit menyusut.
Baca Juga: Resep Udang Balon yang Viral di TikTok ala Chef Luvita Ho, Dijamin Anti Gagal!
6. Cicipi untuk memastikan rasa.
7. Angkat opor ayam dari wajan, lalu taruh di wadah.
8. Opor ayam siap dihidangkan dengan nasi hangat.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah