Selain dapat diperoleh secara komersial, mayones juga bsia dibuat sendiri menggunakan berbagai bahan rumahan yang sederhana. Dengan begitu, anda dapat mengontrol kualitas bahan yang digunakan sekaligus menyesuaikan rasa mayones dengan selera pribadi. Bahkan, mayones yang dibuat sendiri juga cenderung lebih sehat dan segar dibandingkan dengan produk kemasan.
Melansir dari situs layanan kesehatan hellosehat.com, berikut ini adalah lima resep untuk membuat mayones yang bisa anda buat sendiri di rumah.
1. Mayones Sehat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Telur - 4 butir
- Sari buah lemon atau cuka apel - 1 sdm
- Mustard dijon - 1 sdt
- Merica - ½ sdt
- Garam - ¼ sdt
- Minyak zaitun - 190 ml
- Minyak kelapa hangat - 190 ml
Proses Pembuatan Mayones Sehat
1. Persiapkan semua bahan dalam satu tempat. Masukkan kuning telur ke dalam blender, lalu tambahkan sari buah lemon atau cuka apel, mustard, garam, dan lada. Aduk semua bahan dengan blender hingga merata.
2. Setelah itu tambahkan minyak zaitun dan minyak kelapa hangat sedikit demi sedikit sembari menurunkan kecepatan blender. Aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata.
3. Terakhir, letakkan mayones ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas sebagai persediaan. Mayones dapat bertahan di kulkas dalam waktu seminggu.
2. Mayones Bawang Putih
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Bawang putih - 2 bonggol
- Minyak zaitun - 200 ml
- Mustard dijon - ½ sdt
- Kuning telur - 3 butir
- Cuka - 1 sdm
- Air - 2 sdm
- Lada hitam bubuk - ¼ sdt
- Garam - ½ sdt
Proses Pembuatan Mayones Bawang Putih
1. Persiapkan semua bahan dalam satu tempat. Letakkan 2 bonggol bawang putih ke dalam wajan berisi minyak zaitun dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Setelah itu, tutup wajan dan kecilkan api kompor, lalu masak kembali sampai 15 menit.
2. Buka kembali tutup wajan dan balikkan bawang putih. Selanjutnya, masak kembali bawang putih selama 20 menit. Tidak lupa, matikan api dan diamkan dan minyak sampai dingin.
3. Setelah bawang dingin, angkat dan iris bagian ujungnya, lalu pastikan semua kulitnya telah dikupas. Masukkan bawang yang telah diiris ke dalam blender dan haluskan.
4. Jangan lupa masukkan mustard, cuka, dan kuning telur. Kemudian aduk rata semua bahan dengan blender. Tambahkan minyak bekas memanggang bawang ke dalam blender sedikit demi sedikit.
5. Masukkan air, garam, dan lada sebagai penambah rasa, lalu aduk semua bahan secara merata. Terakhir, letakkan mayones ke dalam wadah tertutup agar bertahan lama.
3. Mayones Kacang Mete
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Kacang mete mentah yang sudah direndam selama 2 jam dan dikeringkan - 1 cangkir
- Air - 6 sdm
- Sari lemon - 3 sdm
- Garam laut halus - ½ sdt
- Kurma - 2 buah
- Saus sambal - 2 sdt
Proses Pembuatan Mayones Kacang Mete
1. Persiapkan semua bahan dalam satu tempat. Masukkan kacang mete, air, kurma, dan sari lemon ke dalam blender berkecepatan tinggi. Setelah itu, campur semua bahan sampai merata dan bertekstur lembut.
2. Letakkan mayones ke dalam wadah kosong. Kemudian tambahkan saus sambal ke dalam mayones dan aduk semua bahan sampai merata.
3. Selanjutnya, masukkan mayones ke dalam kulkas selama satu jam sebelum disajikan. Dengan begitu, tekstur mayones akan semakin pekat dan rasanya sudah tercampur rata.
4. Mayones Alpukat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Alpukat segar - 2 buah
- Sari jeruk nipis atau cuka apel - 1 sdt
- Bubuk bawang putih - ½ sdt
- Garam - 1 sdt
- Mustard dijon - 1 sdm
- Bubuk lada hitam - ½ sdt
Proses Pembuatan Mayones Alpukat
1. Persiapkan semua bahan dalam satu tempat. Setelah itu, kupas alpukat dan masukkan dagingnya ke dalam blender. Tidak ketinggalan, tambahkan bubuk bawang putih, garam, mustard dijon, bubuk lada hitam, dan sari jeruk nipis atau cuka apel.
2. Selanjutnya, nyalakan blender dengan kecepatan sedang sampai bahan tercampur rata dan simpan mayones dalam wadah tertutup. Mayones ini dapat bertahan selama dua hari di dalam kulkas.
5. Mayones Manis
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Roti tawar yang telah dibuang pinggirnya dan dipotong kecil-kecil - 4 lembar
- Air - 300 ml
- Minyak selada - 200 ml
- Mustard dijon - 1 sdm
- Gula pasir - 2 sdm
- Garam - 1 sdm
- Sari buah lemon - 1 sdm
- Susu kental manis - 2 sdm
Proses Pembuatan Mayones Manis
1. Persiapkan semua bahan dalam satu tempat. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan roti tawar yang telah dipotong kecil-kecil ke dalamnya. Setelah itu, rebus roti selama lima menit hingga lembek.
2. Masukkan roti yang telah lembek ke dalam blender. Kemudian tambahkan minyak selada, air, mustard, dijon, gula pasir, garam, sari buah lemon, dan susu kental manis. Blender semua bahan hingga tercampur rata dan lembut.
3. Terakhir, sisihkan mayones dan letakkan dalam wadah tertutup rapat agar bertahan lama.
Editor : Candra Mega Sari