JawaPos.com - Roti gambang merupakan salah satu makanan manis tradisional khas Betawi. Mungkin ketenaran roti gambang tidak sebesar kue cucur maupun roti buaya, namun hidangan manis ini juga cocok untuk dijadikan camilan maupun makanan penutup.
Roti yang memadukan rasa manis gula dan kayu manis ini memiliki bahan yang cukup sederhana, tidak jauh berbeda dengan roti pada umumnya. Dilansir dari situs resmi Palmia, berikut resep roti gambang.
Bahan
- 70 gula merah yang dihaluskan
- 38 g air
- 150 g terigu protein sedang
- 55 g panir
- 25 g gula pasir
- Seperempat sdt garam
- Seperempat sdt baking soda
- Setengah sdt baking powder
- 3/4 sdt kayu manis bubuk
- Sebutir kuning telur
- 25 g margarin yang dilelehkan
- Satu sdm air
- Tujuh g wijen putih
Langkah Pembuatan
1. Larutkan gula merah dengan 38 g air, lalu saring dan dinginkan.
2. Campurkan terigu, panir, gula pasir, bubuk kayu manis, baking soda dan powder; lalu aduk rata.
3. Taruh kuning telur ke adonan.
4. Tambahkan larutan gula merah ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Kemudian masukkan lelehan margarin.
6. Selanjutnya menguleni adonan sambil ditambahkan satu sdm air.
7. Setelah adonan kalis, diamkan selama 30 menit.
8. Panaskan oven dengan suhu sebesar 150 derajat celsius.
9. Lalu bagi adonan menjadi seberat 55 g dalam bentuk lonjong dan taburi wijen di atasnya.
10. Panggang selama 30 menit, lalu keluarkan dari oven setelah matang.
11. Taruh di atas wadah, dan roti gambang siap dihidangkan.
Editor : Hendra