Kue apem putih merupakan salah satu kue camilan khas Pandeglang, Banten yang sangat cocok untuk dinikmati saat bersantai, terutama sebagai teman minum kopi. Selain itu, kue ini sering dijadikan sajian di berbagai acara, seperti arisan keluarga.
Biasanya, apem putih disajikan bersama gula merah cair yang dikenal oleh masyarakat setempat dengan sebutan kinca, yang dapat menambah cita rasa manis.
Jika anda tertarik untuk menikmati kelezatan kue tradisional ini, anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Melansir dari Cookpad.com, berikut resep mudah pembuatan kue apem.
Baca Juga: Resep Pembuatan Gerem Asem yang Punya Cita Rasa Khas, Masakan Asli Pesisir Banten yang Sering Disajikan saat Hari Besar
Bahan-Bahan
- 75 gram tepung beras
- 15 gram tepung protein tinggi
- 2,5 gram ragi instan
- 150 ml air hangat
- Sejumput garam
Kuah Kinca
- 2 sdm gula aren bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm air
- Sejumput garam
Cara Membuat
1. Aktifkan ragi dengan mencampur ragi dan 50 ml air hangat, lalu diamkan sampai bergelembung.
2. Kemudian campur tepung beras dan terigu protein tinggi di wadah.
3. Masukkan ragi yang sudah aktif dan 100 ml air hangat ke dalam wadah tepung, lalu aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, adonan akan mengembang lalu beri garam dan aduk rata.
5. Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan ke cetakan.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan selama kurang lebih 15 menit, jangan lupa untuk bungkus tutup kukusan menggunakan kain supaya air tidak menetes ke adonan dan tusuk terlebih dahulu sebelum diangkat.
7. Untuk kuah kinca, campur semua bahan ke teflon atau panci, masak hingga gula larut.
8. Kue apem putih pun siap dinikmati.
Editor : Candra Mega Sari