JawaPos.com - Pindang bandeng merupakan kuliner yang memiliki nilai gizi tinggi serta protein yang berlimpah. Ikan Bandeng dengan kandungan 120 - 150 kalori ini punya 20 gram protein dan vitamin lain seperti vitamin B, serta asam lemak omega-3 untuk tiap 100 gram.
Nutrisi-nutrisi tersebut sangat baik untuk kesehatan jantung, otak, mata, dan sistem kekebalan tubuh.
Setelah membahas nilai gizinya, tidak akan lengkap jika tidak mencantumkan cara pembuatannya. Melansir dari situs bimbingan belajar IBSI Education, berikut resep pembuatan pindang bandeng khas Betawi yang otentik.
Bahan-Bahan
- - Satu ekor (700 gr) ikan bandeng segar
- - Satu buah jeruk nipis
- - Lima butir bawang merah
- - Tiga siung bawang putih
- - Tiga cm kunyit yang diiris-iris
- - Dua cm jahe yang diiris-iris
- - Satu batang serai yang digeprek
- - Dua lembar daun salam
- - Dua cm lengkuas yang digeprek
- - Satu sdt merica bubuk
- - Dua sdt garam
- - 150 ml kecap manis 3
- - Tiga buah cabe merah besar, belah membujur (jumlahnya bisa ditambahkan atau dikurangi, sesuai selera)
- - 10 buah cabe rawit merah (jumlahnya bisa ditambahkan atau dikurangi, sesuai selera)
- - Satu buah tomat merah yang dipotong-potong
- - Dua sdm air asam jawa
Langkah Pembuatan
- Bersihkan sisik dan organ dalam ikan bandeng.
- Lalu potonglah ikan menjadi tiga atau empat bagian, setelah itu taburi dengan air perasan jeruk nipis.
- Tumis bawang merah, putih, jahe dan kunyit hingga layu, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas!
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan bandeng, kecap manis, cabe merah besar, cabe rawit merah, tomat, garam, merica dan air asam.
- Masaklah dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap.
- Setelah matang, sajikan pindang bandeng di mangkuk, dan hidangan siap disajikan.