JawaPos.com - Laksa merupakan makanan berjenis mie yang diberi kuah berbumbu rempah khas kebudayaan Peranakan yang memadukan elemen Tionghoa, Melayu dan berbagai jenis etnis lainnya.
Kata “laksa” sendiri berasal dari bahasa sansekerta yang berarti “banyak”, merujuk pada banyaknya bumbu dan rempah yang digunakan dalam pembuatannya.
Merupakan hidangan ikonik yang berasal dari Asia Tenggara khususnya Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Dikenal dengan kuahnya yang kaya akan rempah, laksa merefleksikan kekayaan budaya dan tradisi kuliner daerah asalnya karena di setiap negara memiliki jenis laksa yang berbeda.
Dalam khazanah kuliner nusantara, laksa memiliki jenis yang cukup beragam. Diantaranya, LaksaTangerang , Laksa Betawi, serta Laksa Bogor. Kita pun tidak bisa menetapkan secara pasti dari mana laksa berasal, namun kita bisa membedakan dari ciri khas yang dimiliki dari masing-masing jenis laksa tersebut.
Laksa Tangerang
Berbeda dengan laksa kebanyakan, Laksa Tangerang memiliki keunikan tersendiri. Terbuat dari mie tepung beras putih yang sudah direbus, kemudian ditaburi daun seledri, dan diberi kuah kuning yang kental.
Adanya parutan kelapa yang disangrai dan kacang hijau pada kuah, menjadikan rasa manis sebagai cita rasa yang khas. Sebagai pelengkap, Laksa Tangerang bisa dipadukan dengan opor ayam, telur rebus ataupun tahu. Serta taburan kucai yang dirajang kecil-kecil saat akan disajikan.
Daripada penasaran, cek dulu beberapa rekomendasi kedai Laksa Tangerang yang legendaris dan wajib dicoba.
- Laksa Benteng Pak Masitar
Sudah lebih dari 30-an tahun berjualan di depan klenteng Boen Tek Bio, Pasar Lama Tangerang. Punya keistimewaan yang terletak pada bumbu yang digunakan lebih medok. Harganya pun masih sangat terjangkau, yakni mulai Rp15.000 per porsinya.
- Laksa Cie Ikim
Terbilang Laksa Tangerang yang famous, karena warga Tangerang pastinya sangat tahu kedai laksa satu ini. Berada di Jalan Kyai Haji Soleh Ali No. 89, Sukasari, Tangerang. Buka dari pukul 10.00-16.00 WIB. Harga Laksa Tangerang di sini dibanderol mulai dari Rp25.000.
Laksa Bogor
Laksa Bogor adalah salah satu varian laksa khas dari kota Bogor, Jawa Barat. Memiliki kuah yang berwarna kuning kehijauan dan terbuat dari campuran santan serta berbagai bumbu khas.
Penyajiannya, dengan menuangkan kuah yang panas dan ditiriskan beberapa kali ke dalam mangkuk berisi mie beras, oncom, tahu, ketupat, tauge, dan daun kemangi hingga masak. Laksa Bogor dapat disantap dengan pelengkap seperti ketupat, telur atau perkedel.
Di Bogor, ada beberapa tempat makan laksa yang legendaris. Berikut beberapa diantaranya yang bisa jadi pilihan saat berkunjung ke Kota Hujan.
- Laksa Mang Wahyu Gang Aut
Hadir sejak tahun 1980-an, Laksa Mang Wahyu berlokasi di Jalan Surya Kencana, Gang. Aut, RT.01/RW.05, Gudang, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat.
- Laksa Cibinong
Telah berjualan sejak tahun 1951, Laksa Cibinong menjadi salah satu kuliner legendaris di Bogor. Berada di Jalan Raya Jakarta-Bogor No.36, RW.7, Pabuaran, Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Laksa Betawi
Merupakan salah satu varian laksa dari Jakarta, yang mirip dengan Laksa Bogor. Namun, Laksa Betawi disajikan dengan daun kemangi, daun kucai, bihun, dan perkedel. Menggunakan kuah santan kental berwarna kuning yang mengandung udang kering giling sehingga memberikan cita rasa unik.
Penyajian Laksa Betawi biasanya dilengkapi dengan aneka lauk tambahan, seperti semur daging, semur jengkol, tahu, tempe, dan kentang.
Laksa Betawi juga sering disebut sebagai laksa pengantin, karena biasanya disajikan dalam upacara pernikahan orang Betawi.
Di Jakarta, laksa termasuk hidangan yang sudah jarang ditemukan. Namun, masih ada beberapa kedai yang menjajakannya bahkan terbilang legendaris.
- Laksa Betawi Asirot
Berada di Jalan Assirot No.1, RT.1, RW.3, Sukabumi Selatan, Kecamatan Kebon Jeruk, Kota Jakarta Selatan. Buka Setiap Hari pukul 10.00-21.00 WIB. Laksa Betawi Asirot termasuk legendaris karena sudah ada sejak tahun 1972, jadi tak perlu diragukan lagi rasanya.
Editor : Hendra