Intip Resep Laksa, Masakan Berkuah khas Tangsel Yang Gampang Dibuat, Punya Aroma Segar, dan Tinggi Protein

 

JawaPos.com - Nusantara sangatlah terkenal dengan banyaknya masakan khas daerah, tak terkecuali di Kota Tangerang Selatan yang merupakan bagian dari provinsi Banten. 

 

Tangsel memiliki makanan khas yang cukup populer dan enak, yaitu Laksa. Kuliner ini mengombinasikan ayam bumbu yang dibalut gurihnya santan, kacang hijau, kentang, dan tauge. Perpaduan rasa ini menjadikan laksa memiliki aroma yang khas dan rasa yang maknyus!

 

Yuk intip berikut ini resep cara buat Laksa, kuliner khas Tangsel.

 

 

- Satu ekor ayam kampung yang dipotong per bagian

 

- Bihun 200 g yang sudah direndam hingga empuk

 

- Santan 1000 ml

 

- Kentang 200 g 

 

- Kelapa parut yang sudah disangrai 100 g

 

- Tauge sesuai selera

 

- Kacang hijau rebus 20 g

 

- Daun bawang yang sudah dipotong kecil sebanyak 2 tangkai 

 

- Minyak goreng 3-4 sdm

 

- Daun salam 3 lembar

 

- Air secukupnya

 

 

2. Bumbu

- Cabai merah keriting 5 buah

- Cabai merah besar 2 buah

- Bawang putih 10 siung

- Bawang merah 5 siung

- Lengkuas, Kunyit dan jahe bakar 3 cm

- Garam 1-2 sdm

- Ketumbar 2-3 sdt

- Gula tebu 1 sdt

- Merica bubuk 1sdt

 

3. Cara Pembuatan

- Pertama campurkan dan haluskan sebagian bumbu (kecuali garam, gula, merica) dengan blender atau cobek

- Lumuri ayam dengan bumbu halus, dan diamkan selama 30 menit

- Lalu tumis bumbu dan ayam dengan satu sdm minyak  selama beberapa saat, kemudian tuangkan air secukupnya untuk merebus ayam hingga matang

- Setelah itu ambil ayam dari rebusan dan panggang ayam hingga terlihat agak gosong

- Tumis sisa bumbu halus dengan kentang dan kacang menggunakan sisa minyak goreng

- Setelah dirasa cukup matang, masukkan santan sambil terus diaduk

- Lalu terakhir masukkan gula, garam dan merica sembari diaduk hingga matang

- Taruh kuah laksa di atas mangkuk, taruh bihun dan ayam di atasnya

- Laksa siap dihidangkan

Anda juga bisa menambahkan udang rebus, telur rebus, dan kerupuk sebagai topping untuk menemani santap Laksa agar rasanya semakin enak. 

Baca Juga: Bahan dan Cara Membuat Gecom, Kuliner Khas Tangerang Selatan (Tangsel) yang Lezat dan Tinggi Protein