JawaPos.com – Salah satu aktivitas yang dapat dilakukan bersama keluarga di rumah saat malam tahun baru adalah menikmati acara barbeku. Selain menyantap hidangan yang lezat, aktivitas ini juga dapat mempererat momen kebersamaan.
Bahan utama untuk barbeku biasanya terdiri dari daging dan aneka seafood. Namun, yang tidak kalah penting adalah bumbu dasar dan saus barbeku (BBQ) yang berfungsi sebagai penambah cita rasa, menghadirkan perpaduan rasa pedas dan manis.
Untuk membuat saus barbeku sendiri, berikut ini adalah resep mudah ala Chef Devina Hermawan.
Bahan Bumbu Dasar Barbeku
- 500 gram saus tomat
- 80 gram gula palem
- 2-3 sdm cuka
- 50 ml jus apel
- 50 ml air
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm bubuk cabai (opsional)
- 2 sdt bubuk mustard
- 1 sdt lada putih
- ½ sdm bubuk bawang bombai
- ½ sdm bubuk bawang putih
- 2 sdm worcestershire sauce
- ½ - 1 sdm liquid smoke (opsional)
Bahan Saus Barbeku
- 1 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang
- ¼ bawang bombai, cincang
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 15 sdm bumbu dasar barbeku
- 100 ml air
Cara Membuat
1. Masukkan semua bahan bumbu dasar barbeku ke dalam pan, lalu aduk rata.
2. Masak semua bahan hingga mendidih.
3. Simpan di dalam wadah atau stoples. Bisa juga langsung digunakan untuk membuat saus barbeku.
4. Untuk saus barbeku, panaskan mentega, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan saus barbeku, air dan kaldu sapi bubuk.
5. Masak saus barbeku hingga air menyusut atau sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah