JawaPos.com - Nasi liwet menjadi salah satu makanan tradisional yang cukup populer dan disukai oleh banyak orang. Dalam kuliner Indonesia, nasi liwet terdapat dua versi yaitu nasi liwet Khas Solo dan nasi liwet khas Sunda. Perbedaan utama antara nasi liwet khas Solo dengan nasi liwet khas Sunda yaitu nasi liwet khas Solo menggunakan campuran santan untuk memasak beras, sedangkan nasi liwet khas Sunda tidak menggunakan santan dan hanya menggunakan garam sebagai rasa gurihnya.
Nasi liwet khas Sunda ini dimasak dengan menggunakan rempah-rempah seperti sereh, daun salam, dan lainnya yang membuat nasi liwet khas Sunda ini memiliki rasa yang gurih dan aromatik rempah yang semakin menambah kenikmatan hidangan ini. Keistimewaan nasi liwet ini bukan hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada cara penyajian nasi liwet yang unik. Dalam beberapa kesempatan seperti acara kumpul keluarga, maulid Nabi Muhammad SAW, munggahan, dan syukuran, nasi liwet ini disajikan secara lesehan dan ditaruh diatas daun pisang yang digelar memanjang.
Dilansir dalam cookpad.com, berikut cara membuat nasi liwet khas Sunda dengan menggunakan rice cooker yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan:
-
Beras (½ liter)
-
Ikan teri medan (65 gram)
-
Bawang merah (5 siung)
-
Bawang putih (1 siung)
-
Cabe rawit merah (7 buah)
-
Lengkuas (1 ruas)
-
Sereh yang sudah digeprek (1 batang)
-
Daun salam (2 lembar)
-
Daun jeruk (2 lembar)
-
Air seperti biasa untuk memasak nasi
-
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
-
Cuci beras hingga bersih, lalu cuci teri medan dan bumbu lain yang perlu dicuci.
-
Kemudian, iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah yang sudah dicuci.
-
Siapkan wajan diatas kompor dan tuang sedikit minyak, lalu masukan bawang merah, bawang putih, cabe rawit yang telah diiris tipis-tipis dan tumis hingga harum.
-
Setelah itu, masukan daun salam, serai yang telah digeprek, dan lengkuas ke dalam tumisan bawang dan cabe sebelumnya, lalu tumis hingga harum dan sedikit layu.
-
Selanjutnya, masukan ikan teri medan dan tumis sebentar saja lalu matikan kompor.
-
Masukan beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker, lalu tambahkan air seperti anda biasa memasak nasi, kemudian masukan bumbu tumis teri sebelumnya, garam, dan penyedap rasa secukupnya, dan aduk hingga rata.
-
Masak nasi dan campuran bumbu hingga matang.
-
Setelah nasi matang, diamkan beberapa saat lalu aduk nasi dari bawah ke atas agar bumbu dapat tercampur dengan baik dan nasi dapat matang dengan rata.
-
Tuang nasi keatas daun pisang beserta lauk pelengkap lainnya.
-
Nasi liwet siap disajikan.