JawaPos.com – Supermarket sering menjadi pilihan utama untuk mendapatkan daging segar. Memastikan kualitas dan keamanan daging memerlukan perhatian khusus selama proses belanja.
Daging segar adalah bahan pangan yang memiliki kualitas tinggi tanpa adanya tanda-tanda kerusakan seperti bau menyengat atau perubahan warna yang mencolok. Produk ini harus disimpan dalam suhu yang sesuai agar tetap aman untuk dikonsumsi.
Memilih daging berkualitas penting untuk menjaga kesehatan keluarga. Memilih dengan benar juga dapat menghindari risiko kontaminasi atau kerugian akibat produk yang kurang baik.
Berikut tujuh tips memilih daging segar di supermarket agar tetap aman dan berkualitas dilansir dari laman Foodnetwork oleh JawaPos.com, Selasa (24/12):
1. Ketahui Kualitas Daging
Warna daging adalah indikator utama kesegarannya. Daging sapi segar memiliki warna merah cerah, sedangkan daging ayam cenderung merah muda.
Hindari memilih daging yang memiliki bercak kehitaman atau terlalu pucat karena hal ini bisa menandakan proses penyimpanan yang kurang optimal.
Tekstur daging juga penting untuk diperhatikan, pilih yang kenyal dan tidak berlendir. Aroma daging segar biasanya netral dan tidak menyengat. Mengecek kualitas secara langsung akan membantu mendapatkan produk terbaik.
2. Kenali Staf di Konter Daging
Membangun hubungan baik dengan staf konter daging memberikan banyak keuntungan. Tukang daging sering mengetahui produk yang paling segar atau yang baru saja diproses.
Mereka juga dapat membantu dengan memotong atau menggiling daging sesuai permintaan. Memilih daging yang baru digiling lebih baik karena permukaannya lebih kecil sehingga lebih segar.
Bertanya langsung kepada staf dapat membuka informasi tambahan tentang diskon atau produk spesial. Langkah ini mempermudah mendapatkan daging berkualitas tinggi.
3. Jadikan Daging Belanja Terakhir
Mengambil daging di akhir belanja mengurangi paparan suhu ruang. Suhu lingkungan yang tidak dingin dapat mempercepat pertumbuhan bakteri pada daging.
Menjadikan daging sebagai pemberhentian terakhir menjaga kesegarannya sampai tiba di rumah. Simpan daging segera di dalam freezer atau kulkas setelah belanja.
Waktu yang terlalu lama di suhu ruang dapat menyebabkan risiko kesehatan yang tidak diinginkan. Proses ini penting untuk menjaga kualitas daging hingga saat dimasak.
4. Pilih Kemasan yang Tetap Dingin
Kemasan daging harus terasa dingin saat disentuh. Hal ini menunjukkan bahwa daging disimpan dalam suhu yang sesuai selama penjualan.
Suhu yang tidak cukup dingin bisa menjadi tanda bahwa sistem pendinginan tidak bekerja optimal. Jangan memilih kemasan yang terasa hangat karena berisiko meningkatkan pertumbuhan bakteri.
Memastikan kemasan tetap dingin adalah langkah dasar untuk menjaga keamanan pangan. Selalu cek suhu produk sebelum memasukkannya ke keranjang belanja.
5. Hindari Kemasan dengan Banyak Cairan
Cairan berlebih di dalam kemasan menandakan penyimpanan yang kurang optimal. Daging dengan banyak cairan sering mengalami kehilangan kualitas rasa dan tekstur.
Cairan ini juga dapat menjadi medium pertumbuhan bakteri jika tidak segera ditangani. Memilih daging yang kemasannya kering membantu menjaga rasa asli dari produk tersebut.
Kemasan yang terlalu basah dapat menyulitkan dalam penyimpanan di rumah. Memilih produk yang tepat sangat berpengaruh pada pengalaman memasak.
6. Gunakan Kantong Plastik Terpisah
Memisahkan daging mentah dari bahan makanan lain membantu menghindari kontaminasi silang. Jus dari daging mentah dapat mengandung bakteri yang berbahaya jika mengenai sayuran atau bahan lain yang siap makan.
Menggunakan kantong plastik sebagai pelapis tambahan adalah solusi sederhana dan efektif. Pastikan kantong cukup kuat untuk menahan cairan agar tidak bocor.
Langkah ini juga mempermudah saat menyusun barang belanja di rumah. Kebersihan saat belanja sangat mempengaruhi kualitas pangan yang dibawa pulang.
7. Periksa Tanggal Kadaluarsa
Tanggal kadaluarsa menjadi panduan penting saat memilih daging. Daging dengan tanggal yang lebih jauh memberikan fleksibilitas dalam penyimpanan.
Jika tanggal sudah dekat, segera rencanakan untuk memasak atau membekukannya. Supermarket sering menumpuk produk dengan tanggal kadaluarsa lebih awal di bagian atas atau depan rak.
Periksa juga bagian bawah atau belakang untuk menemukan pilihan yang lebih segar. Memahami informasi pada label membantu memastikan keamanan dan kualitas daging.
Mengetahui cara memilih daging yang baik membantu menjaga kesehatan dan kualitas pangan di rumah. Langkah-langkah sederhana ini dapat membuat proses belanja menjadi lebih aman dan efisien.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah