Salad merupakan hidangan berbahan dasar sayuran mentah atau segar yang sering dilengkapi dengan protein, saus, atau bahan tambahan lainnya. Kombinasi bahan dalam salad menentukan nilai gizi dan tingkat kalorinya.
Memahami komposisi salad membantu memilih menu yang lebih sehat dan sesuai dengan kebutuhan kalori harian. Pengetahuan ini penting untuk membantu keberhasilan diet tanpa mengorbankan kesehatan tubuh.
Berikut lima mitos dan fakta salad untuk diet, serta cara memilih salad secara sehat dengan bahan yang tepat, dilansir dari laman Webmd, Jumat (22/11).
1. Mitos: Semua Salad Rendah Kalori
Salad sering diasosiasikan dengan makanan ringan yang rendah kalori. Namun, tambahan seperti keju, crouton, dan saus krim tinggi lemak dapat membuatnya lebih berkalori daripada makanan lain.
Fakta: Bahan tambahan menentukan kalorinya. Memilih bahan tambahan yang tepat, seperti sayuran hijau, protein tanpa lemak, dan saus rendah kalori, membantu menjaga kandungan kalorinya tetap terkendali.
Hindari tambahan seperti daging goreng, keju berlemak tinggi, atau saus berbasis krim yang bisa menambah kalori secara signifikan. Porsi bahan berkalori tinggi seperti alpukat atau kacang perlu diperhatikan untuk menghindari konsumsi berlebih.
2. Mitos: Semua Saus Salad Sehat
Saus salad sering dianggap sebagai pelengkap yang tidak berdampak besar pada kandungan nutrisi. Padahal, banyak saus mengandung gula dan lemak jenuh dalam jumlah tinggi.
Fakta: Pilihan saus berpengaruh besar. Menggunakan saus berbasis minyak zaitun atau cuka seperti vinaigrette dapat menjaga kandungan lemak sehat.
Saus krim lebih baik digantikan dengan alternatif rendah lemak atau diencerkan. Memesan saus secara terpisah dan mengontrol jumlah yang digunakan membantu menjaga kandungan kalori.